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Ingredientes:

200 gr de ortigas
4 cucharadas de Yogur de soja
15 gr de margarina vegetal (no hidrogenada)
900 ml de caldo de verduras
500 gr de patatas
Sal
Pimienta recién molida
PACK balancing

Preparación:

Cortar las patatas en ruedas y cocerlas durante 10 minutos.
Lavar muy bien las ortigas, dejarlas escurrir muy bien y rehogarlas durante 10 minutos con la margarina. Añadir al rehogado el caldo de verduras y seguidamente las patatas cocidas. Dejar cocinar el resultado durante 10 minutos. Triturar con la batidora de mano la sopa hasta conseguir una crema fina. Finalmente añadir el yogur de soja a la crema, y condimentar al gusto con sal, pimienta y  PACK balancing.

TIPP:

Acompañar con pan de centeno ecológico y un vino blanco seco

Buen provecho!