CREMA DE CALABACINES Y TÉ DE MATCHA CON CANTUCCINI SALADOS

(Receta para 4 personas)


Crema de calabacines y té de matcha:
1Kg de calabacines ecológicos
4 zanahorias ecológicas grandes
1/2L de caldo de verduras
1 cartón de nata de soja
2 cucharadas de té de matcha RINGANA
1 ramillete de eneldo
sal y pimienta al gusto
Antes de servirla culminar la crema con algo de té de matcha RINGANA

Cantuccini salados:
500g de harina
100g de piñones
4 huevos ecológicos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de levadura en polvo
50g de queso parmesano
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
orégano picado y romero en polvo al gusto

Tostar los piñones en una sartén sin grasa. Amasar harina, huevos, levadura, queso parmesano recién rayado, piñones y hiervas aromáticas.
Formar con la masa una bola y esta en 3 rollos. Sobre papel de hornear en una bandeja de horno terminar de alargar los rollos.
Hornear durante 20 - 25 minutos. Sacarlos del horno y en caliente cortar los rollos con un chuchillo afilado en ruedas de 1 cm de grosor.
Volver a introducir los cantuccini en el horno y hornearlos a 200 grados durante 5 - 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Buen provecho

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